עוגת מנגו לסוף הקיץ

מאת: Dorit Mano-talor

מצרכים

אופן ההכנה

מחממים תנור ל – 180 מעלות ומכינים את עוגת הספוג.

להקציף את החלבונים במהירות בינונית כעשר דקות להעביר למהיר ולהקציף עד שהחלבונים מקבלים נפח.

להוסיף את הסוכר בזמן ההקצפה, כל פעם כף כדי שמרקם החלבונים לא יהרס. כשמוכן, להניח בצד.

לערבב בקערה נפרדת את החלמונים עם הוניל, השמן והחלב.

להוסיף כף או שתיים מהחלבונים לקערת החלמונים ולערבב כדי שהחלבונים המעורבבים יהיו מעט סמיכים, להעביר התערובת לקערת החלבונים ולערבב בעדינות.

להוסיף את הקמח, לערבב בתנועות קיפול עד שהקמח יעלם.

משמנים תבנית בחמאה, יוצקים את הבלילה לתבנית מס’ 24 ואופים כשעה.

יש לקרר את העוגה. אני השתמשתי רק במחצית מהעוגה.

חציתי לשתיים באמצע והשתמשתי רק בתחתית אחת.

אני הכנתי את העוגה יום לפני ולכן הרכבת העוגה לקחה פחות זמן.

שכבת הקצפת:

בקערת מיקסר לשים שמנת מתוקה, חלב ואינסטנט פודינג וניל ולהקציף עד לקבלת קצפת.

שלב הרכבת העוגה:

על שכבת הבסיס יש למרוח את הקצפת המוכנה.

את פרוסות המנגו יש להניח על העוגה מהחוץ כלפי פנים, כשפרוסות המנגו חופפות אחת את השניה.

כשהעיגול מתחיל לקטון יש לשים פרוסות עדינות וקטנות.

העוגה זכתה להצלחה אדירה. היא רכה, נימוחה ועם הקצפת והמנגו פשוט מושלמת. תהנו!