מוס עוגיות לוטוס עם פטל ועוגיות לוטוס
פשוט, וממש טעים!!!
מאת: Aharon Hiyaev
מצרכים
כמות של כ-6 כוסות:
- 500 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 1 חב' עוגיות לוטוס ( 25-30 עוגיות )
- 1 צנצנת של ממרח לוטוס
- כ 300 גרם פטל ( אם אין בעונה אפשר לקנות קפוא
- יוצא גם טעים )
- 0.5-1 כף סוכר
- 2 כפיות תמצית וניל אמיתי
- 1-2 כפות מיץ לימון טרי
אופן ההכנה
טוחנים את העוגיות לוטוס דק דק במעבד מזון שיהיו כמו חול. שופכים בקערה את השמנת, מוסיפים את התמצית וניל, ומקציפים לקצפת יציבה. מחממים במיקרו את צנצנת הממרח לוטוס כ 20-30 שניות, 2-3 פעמים, עד שהממרח נוזלי קצת, אבל לא רותח, הוא אמור להיות חמים טיפה. בין פעם לפעם לערבב עם כפית. אחרי שהממרח נוזלי והתקרר כמה דקות מוסיפים כחצי צנצנת ( או פחות, תלוי כמה תרצו את הטעם מודגש במוס ), ומקפלים לאט לאט עם השמנת המוקצפת עד להטמעה מלאה של הממרח בקצפת ( שימו לב לא להמשיך להקציף, אלה לקפל לאט לאט, אחרת הקצפת תישבר ), כשמוכן מעבירים לשקית זילוף.
לוקחים את הפטל, מעבירים לצלחת, מפזרים מעל את הסוכר, ומועכים עם מזלג למחית. מערבבים טוב, מוסיפים את הלימון, מערבבים שוב ( הטעם אמור להיות חמצמץ מתוק קצת ). אם אתם משתמשים בפטל קפוא, אחרי שיפשיר תסננו אותו קצת מנוזלים.
ההרכבה:
בתחתית כל כוס שמים כ 2 כפות מהעוגיות הטחונות, מזליפים בזילוף מהיר ואחיד את המוס משאירים גובה שכל כ 2 ס”מ בכל כוס. מעל מפזרים כף של הפטל המעוך. שמים במקרר לייצוב מלא ל 2-3 שעות, ובתיאבון 