פאי לימונים עם קרם נענע ורימונים

מילוי:

מערבבים עם מטרפה את הביצים, מיץ לימון, שמנת מתוקה, ג’ינג’ר, גרד לימון ואבקת סוכר.

פאי:

מכניסים את כל הרכיבים למעבד מזון ומפעלים בפולסים עד למרקם חולי (כמו קוסקוס)
מעבירים למשטח וממשיכים ללוש ביד עד שהכול מתחבר.
מכניסים למקרר בניילון ניצמד למשך 20 דקות לפחות .
מחממים תנור לחום של 180 מעלות .
לאחר מוצאים ומרדדים לגודל של תבנית פאי עגולה, נמוכה ופשוטה.
מכניסים את הבצק לאפייה של 15 עד 20 דקות ומוצאים לקירור, מורידים את החום ל165 מעלות.
לבצק המוכן, יוצקים את המלית ומכניסים לתנור למשך 25 דקות עד שהתערובת יציבה בתנור.
לאחר מקררים בחוץ למשך שעתיים ומכניסים למקרר למשך 5 שעות.

רוטב: 

טוחנים בבלנדר את מי הסוכר, עלי הנענע והלימון עד לקבלת מרקם חלק ביותר.

בניית המנה: 

חותכים משולש מהעוגה  ומניחים במרכז הצלחת, מסביב יוצקים 2 כפות מרוטב הנענע ומפזרים על הצלחת את גרעיני הרימון וחצי הלימון.