שכבות שוקו-וניל
שכבות של עונג!
מאת: אילנה טל
מצרכים
לבסיס:
- 3 ביצים
- 3/4 כוס סוכר
- 1 סוכר וניל
- 2 כוסות קמח
- 1 אבקת אפייה
- קורט מלח
- רבע כפית סודה לשתייה
- 300 גרם שמנת חמצה
לקרם:
- 2 שמנת מתוקה
- 3 כפות סוכר
- 1 פודינג וניל
- 250 גרם גבינה לבנה
אופן ההכנה
להכנת הבסיס:
נערבב וננפה יחד את הקמח הסודה האפייה והמלח ונניח בצד.
בקערת המיקסר נערבל יחד ביצים סוכר וסוכר וניל עד לקבלת קצף תפוח ובהיר.
נוסיף פנימה את השמנת החמוצה והקמח לסירוגין.
נשמן תבנית מלבנית 30/25 נרפד בנייר אפייה אותו נשמן גם ונאפה בתנור שחומם מראש ל 160 מעלות עד שקיסם יוצא יבש.
לבסיס החום ההכנה היא זהה רק נוריד מהקמח 3 כפות ובמקומם נוסיף 3 כפות קקאו.
לאחר צינון 2 העוגות לגמריי נשתמש במסור פריסה מיוחד לעוגות או בסכין גדולה ומשוננת ונחתוך כל עוגה ל 3 חתיכות דקות. בזהירות שלא ישברו. ניתן לחצות גם ל 2
להכנת הקרם:
נתחיל בהקצפת שמנת מתוקה וסוכר עד שהקצף מעט מסמיך.
נוסיף גבינה ופודינג ונקציף לקבלת קצף יציב וחזק.
להרכבה:
על בסיס חום נמרח 1/4 מהקרם ונכסה בבסיס לבן ושוב חום קרם לבם כך נסיים עם השכבה הלבנה.
נכניס למקרר להתייצבות.
נוציא נפדר באבקת סוכר נחתוך ונהנה.