קרמוגית-עוגיות וניל במילוי נוטלה
עוגיות פשוטות וטעימות עם הפתעת נוטלה בפנים
מאת: שיר שולמן
מצרכים
למילוי
1 כוס נוטלה
לבצק
- 150 גרם חמאה רכה
- 200 גרם סוכר (1 כוס)
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 ביצה
- 280 גרם קמח (2 כוסות)
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
אופן ההכנה
למטבעות נוטלה:
מניחים גבעות קטנות של נוטלה על נייר אפייה ומקפיאים עד להתקשות (נעזרים ב-2 כפיות או בשקית זילוף)
אחרי הקפאה של שעה יהיו לנו מטבעות נוטלה נוקשים.
אם הם מתחילים להתרכך תוך כדי מילוי העוגיות,מחזירים אותם למקפיא לזמן קצר לפני שממשיכים.
לבצק:
מחממים תנור ל-180 מעלות.
במיקסר מעבדים חמאה,סוכר ותמצית וניל לתערובת קרמית.
מוסיפים ביצה ומעבדים לאיחוד.
מוסיפים קמח,אבקת סודה לשתייה ומלח ומעבדים לבצק אחיד ורך.
מגלגלים את הבצק ל-25 כדורים ומשטחים בידיים ל”פיתות”. מניחים במרכז כל “פיתה” מטבע נוטלה קפוא וסוגרים לכדור ממולא.
מניחים באופן מרווח על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומשומנת.
אופים 10 דקות עד שהעוגיות משתטחות מעט ומזהיבות בשוליים (הן אמורות להישאר יחסית בהירות).
מצננים מעט ואוכלים.
שומרים בקופסא סגורה בטמפרטורת החדר. (להגשה כדאי לחמם כל עוגייה 15 שניות במיקרוגל לריכוך הנוטלה שבפנים.)