סופגניות
סופגניות טעימות, מעולות וקלות להכנה (מתוך "סודות מתוקים")
מאת: לימור
מצרכים
- 1 קילו קמח
- 1 שקית שמרית (50 גרם)
- 1/3 1 כוסות חלב פושר (330 מ"ל)
- 1/2 כוס סוכר
- 3 ביצים
- 85 גרם חמאה רכה
- 2 כפות ברנדי (30 מ"ל)
- קליפה מגוררת מ-1/2 לימון (לא חובה)
- אבקת סוכר לקישוט
- ריבה למילוי
אופן ההכנה
אופן ההכנה
שמים בקערה חצי מכמות הקמח (בערך) ומערבבים פנימה שמרית. מוסיפים מים, סוכר, ביצים, חמאה, ברנדי ומערבלים במיקסר או בידיים עד לקבלת תערובת אחידה ונוזלית. מוסיפים בהדרגה את יתרת הקמח וממשיכים ללוש 5 דקות עד לקבלת בצק חלק ומבריק. מכסים את פני הקערה בניילון נצמד ומתפיחים עד להכפלת הנפח. מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח מעט מאוד, ומגלגלים ממנו כדורים בגודל ביצה. מניחים על משטח משומן, או על ריבועי נייר אפייה שנחתכו מראש, ומשמנים גם את הכדורים למניעת התייבשות. מניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח. מחממים שמן לטיגון עמוק ומכניסים את כדורי הבצק בזהירות. אם נעזרים בריבועי נייר אפייה- מעבירים את הריבועים עם הכדורים יחד לתוך השמן (הנייר יפרד בעצמו בטיגון). מטגנים כ-2 דקות מכל צד להזהבה. מוציאים לנייר סופג ומניחים לדקה-שתיים. ממלאים בריבה או במלית אחרת שאוהבים, מפזרים אבקת סוכר ומגישים חם.