חיתוכיות ריבה
עוגיות קטנות, טעימות וממכרות וגם מהירות וקלות ביותר להכנה. כשבא משהו קטן ומתוק
מאת: ריח של בית
מצרכים
לבצק ולפירורים:
- 1/2 1 כוסות קמח (210 גרם)
- 150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות
- 1/2 כוס קוקוס (50 גרם)
- 1/2 כוס סוכר (10 גרם)
- 1 כפית אבקת אפייה
- 2 כפות חלב קר
- 1/2 צנצנת ריבה (200 גרם)
- 2 כפות קוקוס- להוספה לפירורים
אופן ההכנה
תבנית 23X23,,לחמם תנור ל 170 מעלות.
שמים את כל החומרים שברשימה מהקמח עד אבקת האפייה (כולל) ובעזרת האצבעות ממוללים הכל לפירורים.
מוסיפים חלב ומערבבים לפירורים עבים.
2/3 מהתערובת מהדקים לתחתית התבנית. מורחים את הריבה בשכבה דקה.
מפזרים למעלה את הפירורים שנותרו ואת 2 כפות הקוקוס.
שמים במקרר ל 20 דקות למנוחה ובנתיים מחממים את התנור.
אופים את העוגיות בחום של 170 כ 25-30 דקות, עד שהפירורים זהובים יפה.
מצננים לחלוטין ומעבירים למקרר לשעה שעתיים ורק כשהעוגיות קרות לחלוטין אפשר לחתוך לריבועים.
טיפים/ גיוונים:
1. במקום ריבת תות אפשר פטל, דובדבן, תפוזים, מה שאתם אוהבים.
2. במקום קוקוס לפירורים אפשר להוסיף 2 כפות אגוזים קצוצים דק או אבקת שקדים.
3. אחרי שציננתי את העוגיות לטמפרטורת החדר הכנסתי לפריזר ל 40 דקות ואז חתכתי בקלות.
אם לא מחכים שהעוגיות יתקררו לחלוטין, הן עלולות להתפרק במהלך החיתוך.
4. אם הריבה סמיכה מידי למריחה אפשר לחמם 10 שניות במיקרו עד שהיא טיפה מתרככת
ואז למרוח. אבל לא לחמם יתר על המידה.