ג'אבן
נוגט מתוק המאפיין את שולחן המימונה המרהיב
רשת 13 | 11.04.2015
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: יפה ימין
מצרכים
ג'אבן
- 1/2 קילו סוכר
- 1 כוס מים
- 1/4 לימון
- 3 טיפות תמצית תפוז/מיי זאהר
- 2 חלבונים
- 1/4 כוס סוכר
קישוט
פרחים מבצק סוכר/אגוזי מלך/סוכריות דראג'ה
אופן ההכנה
מניחים בסיר את הסוכר, מוסיפים מים ומערבבים כל הזמן.
מביאים לרתיחה ומנמיכים להבה, מבשלים כ-20 דקות, מוסיפים את הלימון ותמצית התפוז.
מערבבים לעוד 5 דקות ומצננים היטב.
מקציפים את החלבונים לקצף יציב ומוסיפים 1/4 כוס סוכר בהדרגה.
מוסיפים את הסירופ סוכר בזרם דק תוך כדי הקצפה.
מקציפים כ-20 דקות בערך עד לקבלת קצף חזק.
מקשטים עם פרחים מבצק סוכר/אגוזי מלך/סוכריות דראג’ה
דף הפייסבוק שלי: “יפצ’וק מבשלת ואופה”