שברו את הרשת: קאפקייקס שוקולד "עננים" של משפחת טרסוב

משפחת טרסוב מראשון לציון היא כבר מזמן תופעת רשת חוצת גילים. מורן, בן זוגה ג'וזף סטאר וילדיהם אמה, מיילו וריו מתחזקים 5 ערוצי יוטיוב עם מאות אלפי עוקבים, וחיבה עזה לפעילות משפחתית משותפת במטבח. אחרי ששברו את הרשת עם קאפקייקס השוקולד המקושט של אמה, הם חושפים את המתכון האמיתי בגרסה פרווה, קלה ומהירה. כדאי להכין מראש כמות כפולה כי הם נחטפים בשנייה, ולקשט בכל מה שאוהבים: גנאש שוקולד, קצפת, דובוני גומי, שברי מקופלת או פירות טריים.

קאפקייקס שוקולד פרווה רכים ואווריריים | משפחת טרסוב

מצרכים:
3 ביצים
3/4 כוס מים
3/4 כוס שמן
3/4 כוס סוכר
100 גרם שוקולד מריר
2 כפות אבקת קקאו
1.5 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפייה

אופן ההכנה:
1. מפרידים את הביצים ומקציפים את החלבונים עם הסוכר במהירות גבוהה עד לקבלת קצף יציב.
2. בקערה נפרדת מנפים את הקמח והקקאו ומערבבים עם אבקת האפייה.
3. מניחים סיר על להבה בינונית, מוסיפים את השוקולד ומעט מהשמן. כשהשוקולד נמס מסירים מהאש ומוסיפים את שאר השמן, המים ו-3 החלבונים, וטורפים היטב.
4. מוסיפים את בלילת השוקולד בזרם דק לתוך קצף הביצים תוך כדי הקצפה במיקסר במהירות בינונית.
5. מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח לקערה עם הבלילה ומקציפים רק עד שהבלילה אחידה.
6. מחממים תנור ל-160 מעלות. יוצקים את הבלילה לתבניות קאפקייקס עד לגובה 3/4 מהתבנית ואופים במשך 17-20 דקות עד שקיסם שננעץ במרכז הקאפקייק יוצא יבש עם מעט פירורים. רצוי לא לאפות יותר מדי כדי לשמור על מרקם לח ועסיסי.