אוזני המן עם המון פרג

מאת: דפנה אוסטר מיכאל

מצרכים

אופן ההכנה

הכנת הבצק:

מעבדים את החמאה, סוכר,חלמון ביצה וסוכר וניל.
מוסיפים שמנת, מיץ לימון, גרד לימון ולבסוף את הקמח
מאחדים לבצק אחיד, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות.

מלית הפרג:

מניחים בסיר את הפרג,חלב,סוכר וקורנפלור.

מבשלים כמה דקות עד להסמכה של התערובת.

מורידים מהאש ומשלבים חמאה וגרד לימון.

לאחר שהמלית מתקררת מוסיפים את הדבש והאגוזים.

מרדדים את הבצק לעובי של כחצי ס”מ. קורצים עיגולים ומניחים כפית של המלית במרכז כל עיגול.

מקפלים למשולש לא הדוק ומניחים על נייר אפייה.

מכניסים לאפייה לחום של 170-160 מעלות לכ- 1/2 שעה.

לא לחמם תנור לפני האפיה.

מקררים ומפדרים באבקת סוכר.