איך מכינים עוגת קשת?
עוגה שכל ילד ומבוגר ישתהה אל מול המראה הצבעוני והמדהים שלה. היא נימוחה, אווירירת ובעיקר משגעת ביופיה! הייתם מאמינים שהיא דווקא לא קשה להכנה? *מתוך הסרטונים של "cupcake Jemma"
מאת: yummies
מצרכים
לעוגה:
- 9 כפות חלב מלא
- 1.5 כפית תמצית וניל
- 750 גרם חמאה
- 750 גרם סוכר דק
- 9 ביצים
- 750 גרם קמח תופח מנופה
משחות צבעי מאכל לעוגה:
- אדום
- כחול
- ירוק
- כתום
- צהוב
- סגול
לקרם החמאה:
- 400 גרם חמאה
- 900 גרם אבקת סוכר מנופה
- 5-6 כפות חלב מלא
- 1.5 כפית תמצית וניל
אופן ההכנה
להכנת העוגות:
בכדי להכין שש עוגות בשישה צבעים שונים אנחנו צריכים שש קערות נפרדות. בכל קערה אנחנו נכין בלילה לעוגה בצבע שונה. נערבב תחילה את החלב עם תמצית הוניל ונחלק את הכמות בצורה שווה בין שש הקערות ובכל קערה נערבב צבע שונה.
נעבור להכנת הבצק- במיקסר נכניס את החמאה והסוכר ונערבל במהירות בינונית- גבוהה במשך 6-7 דקות, עד שנקבל בלילה אוורירית. בקערה נפרדת נערבב את הביצים ונוסיף אותם לבצק בהדגרגתיות תוך המשך ערבול במהירות בינונית.
אם הבצק מתחיל להתפורר, ניתן להוסיף קצת קמח. נוסיף את הקמח התופח ונערבל את הכל יחד.
עכשיו נחלק את הבצק ל-6 חלקים שווים. הדרך הטובה ביותר היא להשתמש במשקל בייתי למטבח. במרית נקפל בזהירות את הבצק בכל קערה בכדי לא לאבד מהאווריריות של כל עוגה.
כל בלילה של עוגה יש להכניס לתבנית בקוטר של 20 ס”מ שמשוכה עם קמח וחמאה בתחתית ובצדדיה.
בתנור מחומם מראש ל-170 מעלות נאפה כל עוגה למשך 20 דקות, עד שהקיסם יצא נקי בנעיצה באמצע העוגה.
להכנת קרם החמאה:
נכניס למיקסר את החמאה ונערבלעל מהירות גבוהה למשך 5 דקות. לכך נוסיף את אבקת הסוכר המנופה בשני חלקים, ובין לבין נערבל את הבלילה למשך שתי דקות. בנפרד נערבב את תמצית הווניל עם החלב ונוסיף אותה לתערובת בזמן ערבול במהירות נמוכה. לאחר שנוסיף את החלב, נערבל את הבלילה במשך עוד 2 דקות על מהירות גבוהה.
הרכבת העוגה:
קודם כל נסדר את העוגות על נייירי אפייה, כי זה נוח כך להזיז אותן ממקום למקום. צריך לחתוך כל עוגה לשני חלקים, וכך נוריד ממנה את החלקים היבשים של הבצק, כך שכל עוגות הספוג שלנו יהיו שוות זו לזו, ולא ייצרו עוגה עקומה. אפשר לעשות זאת בעזרת סכין או גוזם עוגה. את צידי הבצק שאינם צבעוניים גם גן נחתוך מכל עוגה. ניתן להשתמש בצלחת שהיא קצת יותר קטנה מעוגת הספוג ולחתוך מסביבה בעדינות עם סכין חד.
בכדי להרכיב את העוגה ולצפות אותה מכל צדדיה, הכי קל להרכיב אותה על צלחת עוגה מסתובבת, אך אם אין לכם אחת כזו, הרכיבו אותה על נייר אפייה שניתן לסובב בקלות. מרחו מעט מהקרם על התחתית כדי שהעוגה תידבק אליה והניחו עליה בעדינות א תהעוגה הסגולה. את העוגה תצפו בקרם בנדיבות. חזרו על הפעולה בסדר הבא- עוגה כחולה, עוגה ירוקה, עוגה צהובה, עוגה כתומה ועוגה אדומה. לבסוף יש לצפות את העוגה מלמעלה ומצדדיה. שכבה דקה אחת בכדי למנוע ממנה להתפורר. נכניס אותה עתה למקרר להתייצב למשך שעה.
לאחר שעה נצפה את העוגה בקרם הנותר מלמעלה ומצדדיה. ניישר את העודה בעזרת מרית.
קישוט העוגה:
את החלקים שחתכנו מהעוגות אםשר לפורר ולפזר מלמעלה על העוגה.
* המתכון מתוך האתר של Cupcake Jemma