טראפל שוקולד ודבש
לקראת ראש השנה, ריבועים קטנים של שחיתות. מתכון שוקולדי, חגיגי, קל ומהיר הכנה. אין פה אפייה, מערבבים הכל בסיר ואחרי התיצבות, מפדרים בקקאו והם מוכנים לאכילה :)
מאת: ריח של בית
מצרכים
לטראפלס כ- 30 יחידות:
- 400 גרם שוקולד מריר (לא פחות מ 60%) שבור לקוביות
- 1 מיכל שמנת להקצפה (38% לא ממותקת)
- 3 כפות דבש (66 גרם)
- 70 גרם חמאה
- קקאו לציפוי
אופן ההכנה
בסיר בינוני מביאים את השמנת לסף רתיחה. מכבים.
מוסיפים את השוקולד ונותנים לו לעמוד 2-3 דקות ואז מתחילים לערבב עד שהכל אחיד.
מוסיפים את הדבש ואת החמאה ובעזרת מטרפה ידנית מערבבים טוב טוב עד שהתערובת
אחידה, סמיכה וקרמית (כשבודקים עם האצבע, השוקולד אחיד ומבריק ולא מרגיש מתפרק).
מרפדים תבנית בנייר אפייה ושופכים את השוקולד. מוודאים שהשוקולד נימצא בשכבה אחידה.
מכניסים את השוקולד ללילה למקרר או לכשעתיים למקפיא עד שהוא יציב לגמרי (הוא לא יקפא לגמרי).
חותכים לרצועות ואז לקוביות. מפדרים את הטראפלס בקקאו ומניחים בקופסא אטומה במקרר.
טיפים/ גיוונים:
1. אני השתמשתי ב 200 גרם שוקולד 70% ו 200 גרם 60%.
2. מי שלא אוהב דבש יכול להשתמש ב- 3 כפות של סילאן, במקום.
3. את הטראפלס אפשר לשמור כשבוע שבועיים במקרר או חודשיים במקפיא (מושלם להכנה מראש)
בגלל המרכיבים, הטראפלס לא קופא לגמרי ואפשר לאכול אותו ישר מהמקפיא למרות שמומלץ לחכות 2-3
דקות ואז לאכול (ככה השוקולד מורגש יותר).
4. לגרסת פרווה: במקום שמנת חלבית משתמשים בשמנת צמחית ובמקום חמאה, משתמשים במחמאה.
5. היות והטראפלס עדינים, אם אתם מתארחים מומלץ לילה לפני לשים במקפיא ואז כשמגיעים למארחים
לשים ישר במקרר (אם יש כמה שעות עד האוכל אחרת למקפיא לשעה).