עוגילידה ביתית

מאת: ריח של בית

מצרכים

אופן ההכנה

מתחילים מהגלידה:

בקערת מיקסר שמים את הגבינה, קצפת , אבקת סוכר ותמצית הקפה ומקציפים כמעט עד ליציבות.

מוסיפים את הנס קפה ובודקים מתיקות. אם היא בסדר מקציפים עד ליציבות מלאה.

במידה וחסרה לכם מתיקות הוסיפו עוד כף או שתיים והקציפו עד הסוף.

מרפדים תבנית בניילון ניצמד ושופכים את תערובת הגלידה. מכניסים ללפחות לילה עד שהיא קופאת.

מכינים את העוגיות:

מחממים תנור ל 170 מעלות.

בקערת מיקסר עם וו גיטרה, מקרימים את החמאה עם הסוכר עד לתערובת קרמית אוורירית.

בקערה נקייה שמים את הקמח, קקאו, סודה לשתיה וקורט מלח ומערבבים לאיחוד החומרים.

מוסיפים את תערובת היבשים ובמהירות נמוכה ממשיכים לערבל. מוסיפים את השוקולד ועושים עוד

ערבול קטן לפיזור השוקולד.

מכינים מהתערובת דיסק שטוח, עוטפים בניילון ניצמד ומכניסים למקרר לשעה להתיצבות.

חוצים את הבצק לשניים ועובדים כל פעם עם חצי בצק.

מרדדים לעובי של 1/2 ס”מ וחותכים בעזרת גלגלת או קורצן לריבועים בגודל 6X6

מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים למקרר ל 20 דקות להתיצבות. בינתיים מחממים תנור.

אופים בחום של 170 מעלות 8 דקות ומוציאים. העוגיות ירגישו רכות אבל לא לגעת, הן תתיצבנה בקרור.

הכנת העוגילידה:

בעזרת סכין חדה חותכים ריבועים בגודל העוגיייה ובין שתי עוגיות שמים גלידה ופשוט מתענגים על הרגע.

טיפים/ גיוונים:

1. בגלידה במקום תמצית קפה אפשר תמצית וניל. אפשר גם להוסיף שבבי שוקולד או חלבה מפוררת ועוד.

2. במקום גבינת שמנת אפשר ריקוטה פרסקה וקצת ליקר אמרטו או תמצית שקדים. יוצא גם מעולה.

3. אני קרצתי את העוגיות עם חותכן של רביולי אבל אפשר לקרוץ עיגולים ואז גם לקרוץ עיגולים מהגלידה

ולהרכיב את העוגילידה.

4. אפשר להכין את העוגיות ובמקום גלידה ביתית לשים כדור של גלידה קנויה שאוהבים.