מאפינס עם הפתעת לב
מאפינס וניל עם עוגה בצורת לב בתוכו וקצפת קפה
מאת: שיר שולמן
מצרכים
מאפינס וניל
- 2 כוסות קמח תופח
- 1 כוס סוכר
- 100 גרם חמאה
- 2 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כוס חלב
עוגת ספוג (הלב שבפנים)
- 5 ביצים
- 1 1/4 כוסות קמח (רגיל)
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1 שקית סוכר וניל
- 2 כפות שמן
- קצת צבע מאכל (איזה צבע שרוצים. אני בחרתי אדום)
קצפת קפה
- אינסטנט פודינג קפה (אפשר כל טעם שתרצו)
- מיכל שמנת מתוקה
- 1 כוס חלב
אופן ההכנה
קודם מכינים את עוגת הספוג.
מפרידים את הביצים ומקציפים את החלבונים עם הסוכר עד לקבלת קצף יציב.
בקערה נפרדת מערבבים את החלמונים ואת השמן, מוסיפים לקערת הקצף ומערבבים בתנועות קיפול.
בקערה נפרדת מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה והסוכר וניל, מוסיפים לקערת הקצף ושוב מערבבים בתנועות קיפול. מוסיפים צבע מאכל עד לקבלת גוון רצוי (לא לשים יותר מדי).
יוצקים לתבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כ-30 דקות, או עד שהעוגה מזהיבה ויבשה כאשר מחדירים קיסם בפנים. כאשר העוגה מתקררת חורצים אותה בעזרת חורץ בצורת לב.
מכינים את מאפינס הוניל:
מחממים תנור ל-200 מעלות.
בקערה אחת מערבבים את החומרים היבשים ובקערה שנייה את הרטובים.
מאחדים את שתי התערובות.
שמים את התערובת במנג’טים. שמים רק חצי גובה, מכניסים לב בפנים ומכסים אותו עם התערובת.
אופים כ-20 דקות עד שהמאפינס זהובים ויבשים מבפנים.
מכינים קצפת.
מקציפים את האינסטנט, החלב והשמנת במיקסר, עד לקבלת תערובת יציבה ומזלפים בעזרת שק זילוף על המאפינס כאשר הם מתקררים.