אוזני המן
לקראת פורים, אוזני המן קלים ביותר להכנה,עם שבחים רבים! אתם יכולים למלא אותם בכל ממרח ותוספות אשר תרצו-וזה כל הכיף..! :)
מאת: Shira Moshe
מצרכים
לבצק פריך
- 200 גר' חמאה רכה
- 100 גר' סוכר (1/2 כוס)
- 1 ביצה
- קורט מלח
- 370 גר' קמח (2 כוסות ועוד 2/3 כוס)
- 1/2 שקית אבקת אפיה (7 גר')
- 1 כפית תמצית וניל
- גרירת לימון מ- 1/2 פרי
למלית (אפשר לשים את כל הממרחים והתוספות שאתם רוצים)
- ממרח תמרים+אגוזים
- ממרח נוטלה/שוקולד השחר ובוטנים ממולחים
- ממרח בוטנים
לציפוי
אבקת סוכר
אופן ההכנה
הבצק:
-מערבבים בעזרת וו גיטרה את החמאה והסוכר עד תערובת פירורית.
-מוסיפים את הביצה, מלח, תמצית הוניל, קמח ואבקת האפיה ומערבבים עד קבלת בצק בעל מרקם אחיד ( זיכרו לא לעבד יותר מידי). יוצרים כדור בצק, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך כשעה.
הרכבה:
– מרדדים את הבצק לעובי של 1/2 ס”מ בעזרת מערוך על גבי משטח מקומח קלות.
– קורצים עיגולים בעזרת כוס בערך בקוטר של 10 ס”מ (אתם יכולים להשתמש בכמה גדלים של כוסות אם אתם רוצים לגוון בגדלים).
– בעזרת כפית מניחים במרכז העיגול 1/2 כפית מהמלית+קצת מהתוספת אם ברצונכם לשים (אגוזים,בוטנים..) ומקפלים לצורת משולש.
– על גבי התבנית המרופדת בנייר אפיה, מניחים את האוזני המן במרווחים של 2 ס”מ.
– מצננים במקפיא לכ–30 דקות.
– אופים בטמפ’ של 170 מעלות 13-15 דקות.(הימנעו מאפיית יתר. על הבצק להזהיב רק בתחתיתו ובקצוות, אם הבצק הזהיב כולו – איחרתם את המועד והבצק עלול להיות קשה ויבש)
– מצננים ומוסיפים אבקת סוכר בנדיבות.
בתאבון.. ! =)