אוזני המן במגוון מילויים
מתכון קלאסי של בצק פריך, מתאים לכל עוגיה שרוצים וגם לאוזני המן.
רשת 13 | 11.03.2014
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: Baking Adventures - ענבל רובין
מצרכים
35-40 יחידות
- 100 גרם סוכר/אבקת סוכר (1/2 כוס/1 כוס פחות 1/2 2 כפיות)
- 200 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות
- 300 גרם קמח (2 כוסות+2 כפות)
- ביצה
- גרידת לימון + מיץ מחצי לימון
- קורט מלח
- כפית תמצית וניל
למילוי:
- שוקולד
- ריבה
- נוטלה
- פרג
- לוטוס ועוד
- אבקת סוכר לפידור
אופן ההכנה
להכנת הבצק:
למיקסר עם וו גיטרה נכניס את החמאה והסוכר ונעבד במהירות בינונית גבוהה עד לקבלת תערובת אוורירית (כ-5 דקות).
נוריד את המהירות ונוסיף את מיץ הלימון, תמצית הוניל והביצה ונעבד עד לקבלת תערובת אחידה.
נסגור את המיקסר ונוסיף בבת אחת את הקמח עם גרידת הלימון והמלח ונעבד כחצי דקה עד שמתקבל בצק אחיד.
נעביר לניילון נצמד ונקרר כחצי שעה עד שעה במקרר.
לעיצוב ואפיית אוזני ההמן:
מחממים תנור ל-175 מעלות.
נוציא את הבצק למשטח מקומח ונרדד לעובי של כ-1/2 ס”מ בערך (תמדדו עם הזרת).
בעזרת קורץ עוגיות עגול נקרוץ עיגולים
ונמלא כל עיגול בכפית מילוי לפי בחירה
ונסגור לצורת משולש.
נעביר למקפיא לכ-5 דקות ולאחר מכן נכניס לאפייה של 15-20 דקות עד להזהבה.
לאחר שהן הצטננו ניתן לקשט עם אבקת סוכר מעל.