פטיפור חלבה על בסיס מוס שוקולד
במיוחד לאוהבי החלבה. halva_cake
רשת 13 | 05.01.2014
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: Noy Nassi
מצרכים
לשכבת החלבה
- 200 גרם שוקולד לבן
- 2 כפות שמן
- 50 גרם חלבה מפוררת או ממרח חלבה
- 50 גרם שקדים טחונים
לבסיס המוס
- 4 ביצים מופרדות
- 200 גרם שוקולד
- שמנת מתוקה להקצפה
אופן ההכנה
להכנת שכבת החלבה: ממיסים את השוקולד, מוסיפים את שאר הרכיבים ובוחשים עד שהתערובת מתאחדת לאחת. יוצקים את התערובת לתבניות סיליקון וממלאים אותן עד שני שלישים מגובה השקעים. מקפיאים חצי שעה.
הכנת המוס: מקציפים חלבונים לקצף יציב ממיסים שוקולד (אני ממיסה כדקה במיקרו עם מעט ליקר, אפשר להוסיף גם מעט חמאה)מערבבים שוקולד מומס על חלמונים מוציאים את החלבונים מהקערה לקערה אחרת. ומקציפים בקערה את הקצפת. מערבבים את שלושת התערובות בזהירות.
אם זה לא מספיק מתוק – אפשר להוסיף ממתיק.
הצעת הגשה:
לוקחים בכף מתערובת המוס ומניחים על צלחת הגשה. את הפטיפור החלבה אפשר לעצב בתבניות סילקון בצורות שונות, מוצאים כשהוא קפוא ומניחים על תערובת המוס.