בריוש חלבה

מאת: דפנה אוסטר מיכאל

מצרכים

אופן ההכנה

לערבב את השמרים בכוס עם מעט חלב וכפית סוכר. להניח בצד להתפחה.

בקערת המיקסר להניח את הקמח. להוסיף סוכר, ביצים, תערובת השמרים והחלב ולהתחיל לערבל.

להוסיף בהדרגה את החמאה המומסת והשמן.

להמשיך ללוש את הבצק כ- 5-7 דקות. לקראת הסוף לשלב את המלח.

הבצק צריך לצאת מעט דביק.

להעביר את הבצק לקערה משומנת , לכסות בניילון ולהכניס למקרר. ל- 12 שעות לפחות.

לחלק את הבצק ל-3 חלקים.

מכל חלק הכנתי עוגה לתבנית בגודל 10/20

לשטח את הבצק למלבן גדול .

למרוח את ממרח החלב.

מעל למרוח את הטחינה.

לפזר חלבה ואגוזים, לגרד קליפת לימון ולתבל בקינמון.

לגלגל את הבצק לכרוכית . לחתוך באמצע ולסובב לצורת קראנץ’.

להניח בתבנית להתפחה של כ-3/4 שעה.

למרוח בביצה טרופה ולהכניס לתנור מחומם 170 למשך כחצי שעה.

הבצק מתאים גם למילוי בטעמים אחרים.