מקפא תותים
<p>עם קצפת פרג ואננס חם בשמפניה</p>
משה שגב | 05.12.2013
זמן צפייה: 07:45
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
למקפא:
- 15 תותים נקיים מעלים וגבעולים
- 4 כפות אבקת סוכר
- 5 עלי לואיזה
לאננס:
- 1 אננס טרי חתוך לפרוסות דקות ועגולות
- 1 כוס שמפנייה מבושלת עם כוס סוכר לבן
- 1 מקל וניל
לקצפת :
- 500 מ"ל שמנת מתוקה
- 3 כפות אבקת סוכר
עיטור המנה:
- 15 תותים נקיים וחתוכים גס לעיטור המנה
- 3 גבעולי לואיזה ארוכים
- 3 כפות של גרגירי פרג שלמים
- 3 כפיות של אבקת קוקוס
מקפא:
טוחנים בבלנדר: תותים, לואיזה ואבקת סוכר, עד למרקם חלק ביותר
מעבירים לפורמות שבתחתית שמנו ניילון נצמד (בצורת מלבןמרובעעגול) מוזגים לגבוה של ס”מ בערך.
מכניסים לפריזר עד להקפאה מוחלטת, משהו כמו שעתיים .
אננס :
מחממים מחבת גריל קטנה לצליית האננס
מבשלים את הסוכר עם וניל ושמפניה 15 דקות ומביאים לרתיחה.
מכניסים את פרוסות האננס לשמפניה שבושלה למשך דקה
לאחר מכן מניחים על המחבת גריל דקה מכל צד
הקצפת :
מקציפים שמנת מתוקה ומוסיפים לאחר 20 שניות של הקצפה מהירה את אבקת הסוכר.
בניית המנה:
מפזרים בצלחת אבקת קוקוס ומעל את המקפא שחתוך לפרוסות (כמו בדידים)
ליד מניחים פרוסת אננס, יוצקים את רוטב השמניה ומוסיפים תותים טריים.
מוסיפים כמות נאה של קצפת ומפזרים מעל הכול פרג וגבעול לואיזה .