הרצים למיליון עשו לכם חשק? 3 מנות פיליפיניות שמכינים בבית בכלום עבודה

נכון שפעם בשנה (לפחות) משתלט עליכם קרייבינג לבננה מטוגנת כזו היישר מהאייטיז, כמו זו שמגישים במסעדות סיניות? מסתבר שלפליפינים יש קינוח דומה ואפילו טעים יותר, שמוציא מהבננה את כל התכונות שהופכות אותה לכזאת ורסטילית. מצד אחד בננה רכה ששומרת על המרקם המקורי, מצד שני טעם מקורמל שמזכיר טארט טאטן, מצד שלישי מרקם סטיקי מהסוג הממכר ומצד רביעי מעטפת פציחה ועדינה שנשברת ומפזרת קראמבל סוכרי לכל עבר. הכירו את ה-Banana Cue, קינוח פיליפיני מסורתי שאפשר למצוא בכל פינת רחוב במנילה. מכינים אותו ב-10 דקות מ-2 מרכיבים, והוא נחשב לאחד החטיפים הכי כיפיים שיש למטבח הפיליפיני להציע - לא משנה בני כמה אתם. ואם אפשר עוד מחמאה וחצי: הוא טבעוני, נטול גלוטן ויספוג בהכנעה כל מה שתשדכו לו, החל מקורט קינמון ועד לתלולית קצפת או שמנת חמוצה.

Banana Cue: בננה בציפוי קראנץ' קרמל

מרכיבים
(6 מנות)

3 בננות קלופות
6 כפות סוכר חום
שמן צמחי לטיגון חצי עמוק

אופן ההכנה

1. בתוך מחבת רחבה ועמוקה מחממים שמן על להבה בינונית-חזקה.
2. חותכים כל בננה לשני חצאים שווים וכשהשמן חם, מעבירים בעדינות לשמן ומטגנים עד שהבננות מתחילות להזהיב.
3. מנמיכים ללהבה בינונית ומפזרים על הבננות המיטגנות את הסוכר החם. מחכים דקה ומתחילים לערבב. בשלב זה הסוכר יתחיל להתקרמל.
4. ממשיכים לערבב עד שרוב הבננה מצופה בקרמל סוכר החום. מוציאים לנייר סופג ולאחר דקה משפדים כל שני חצאי בננה על שיפוד. מגישים מיד.

משקה מלון פיליפיני

עכשיו, כשהמלונים בשיאם, זאת כנראה העונה הטובה ביותר לפצצת הרעננות הזאת. דמיינו לעצמכם כוס שקופה ודקה ובתוכה קוביות קרח משקשקות ששוחות בתוך נוזל עדין שמשלב דבש, חלב ומיץ מלון. עשינו לכם חשק? לחצו כאן למתכון המלא.

אורז מטוגן עם סויה בסגנון פיליפיני

אורז מטוגן או מוקפץ (תלוי כמה שמן מוסיפים), הוא מנה שכולם אוהבים. משהו בשילוב בין השום, חום המחבת ועדינות האורז יוצר ביס שעושה חשק לעוד (לפחות) עשרים. האורז הפיליפיני המטוגן נהנה מכמה קיצורי דרך ושדרוגים: במקום שום משתמשים באבקת שום, ואת השמן מחליפה חמאה שנותנת להכל טעם שמנתי עדין. המתכון המלא כאן. 

מחפשים עוד מתכונים מהמטבח הפיליפיני? נסו את אלה:

>> קינוח האלו האלו מנצח

>> אדובו פיליפיני מסורתי