עוגיות אספרסו מהירות הכנה

מתכון של נגה גלבוע אדמית מהבלוג ריח של בית לעוגיות עם ארומת קפה נהדרת. קראו את כל הטיפים והגיוונים, כדי שאופן ההכנה יהיה לכם הקל ביותר.

מצרכים:

[brightcove_iframe video_id='yummies_mivzak_katava194' autoplay='0' credit='' desc='' kid='1_4246frcz' duration='31']

בווידאו - עוד עוגיות נהדרות משלושה מרכיבים בלבד

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-160 מעלות.
2. בקערת מיקסר מערבלים חמאה רכה וסוכר לתערובת אוורירית וקרמית.
3. מוסיפים את החלמונים ו- 4-5 טיפות תמצית קפה ומערבלים אותן עד להטמעה.
4. בקערה בינונית שמים את הקמח, סודה לשתייה וקפסולת הקפה המפורקת ומערבבים לאיחוד ופיזור החומרים.
5. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את הקמח. מערבלים במהירות נמוכה עד שיש לנו בצק.
6. במידה והתערובת לא הופכת לבצק אפשר להוסיף כף של מים קרים.
7. מוציאים את הבצק מקערת המיקסר, משטחים לדיסקית, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לכשעתיים.
8. מקמחים את משטח העבודה, חוצים את הבצק לשניים (לי קל יותר לעבוד ככה) ומרדדים לעלה בעובי 21 ס”מ.
9. קורצים צורות ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה עם רווח קטן בין אחת לשנייה כי הן טיפה מתפשטות.
10. אופים בחום של 160 15-20 דקות עד שהן זהובות אך לא שחומות. מצננים אותן ומעבירים לקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.

טיפים/ גיוונים:

1. תמצית הקפה היא לא חובה אבל היא מוסיפה. אפשר במקום כפית גדושה של נס קפה ולמהול עם כמה טיפות מים חמים עד להמסה ואז להוסיף.

2. אני קרצתי עיגולים אבל אפשר כל צורה שאוהבים.

3. העוגיות יוצאות מאוד פריכות אז לרדד ל 3 מ”מ או חצי ס”מ מקסימום אחרת יהיה טיפה מאתגר לתת להן ביס.