עוגת אספרסו ושוקולד לבן

מאת: שיר שולמן

מצרכים

אופן ההכנה

מקציפים ביצים וסוכר לקצף תפוח ובהיר.
תוך כדי הקצפה להוסיף בזרם איטי את השמן, תמצית הווניל והאספרסו.
מפסיקים את פעולת המיקסר ומוסיפים את השוקולד הלבן מומס לבלילה.
מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
שמים בתבניות האינגליש קייק לאחר שימון ואופים בחום של 175 מעלות כ-25 דקות או עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא יבש.
להכנת הסירופ:
בסיר קטן מביאים לרתיחה מים סוכר ואספרסו. לאחר רתיחה מנמיכים את האש למשך 3 דקות. מכבים את האש ומוסיפים את הליקר.
כשהעוגה יוצאת דוקרים אותה עם קיסם (על מנת שהסירופ יחלחל לתוך העוגה) שופכים את הסירופ על העוגה בעזרת כף.
מניחים לעוגה להתקרר לחלוטין ורק אז אוכלים.