דאבל קרמשניט
עוגה עשירה ונימוחה, לא כמו שאתם מכירים
רשת 13 | 07.10.2015
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: אילנה טל
מצרכים
לקרם פטיסייר:
- רתיחה חצי ליטר חלב
- 3 חלמונים
- חצי כוס סוכר
- 1 סוכר וניל
- 2 כפות קמח
- חצי כף קורנפלור
- 100 גרם חמאה
לקרם השמנת:
- 1 שמנת מתוקה
- 1 פודינג וניל
- חצי כוס חלב
לתחתית ולחלק העליון:
בצק עלים קנוי
אופן ההכנה
לפני הכל מכינים קרם פטיסייר:
להביא לכמעט רתיחה חצי ליטר חלב.
בנתיים בקערה לערבב את שאר החומרים. לערבב טוב טוב עד איחוד.
כשהחלב חם מוסיפים פנימה הכל ומערבבים בעזרת מטרפה ידנית… כל הזמן כ- 10 דקות עד שמסמיך.
מוסיפים 100 גרם חמאה ומכבים את האש. מערבבים טוב טוב עד שהחמאה נבלעת.
מקררים לגמרי.
מכינים קרם שמנת:
מערבלים את החומרים לקצפת יציבה מאוד.
ההרכבה:
בצק העלים הקנוי מגיע 2 יחידות
אחת תשמש כתחתית,א ת השנייה נחתוך לקוביות בגודל הרצוי כך העוגה תיחתך יפה וקל יותר.
על תחתית הבצק נשטח את הפטיסייר הקר.
מעליו נמרח את קרם השמנת ומעצ נסדר את קוביות הבצק שחתכנו.
נפדר באבקת סוכר ונכניס להתייצבות במקרר לשעתיים לפחות לפני הפריסה.