עוגת קרם בומב

מאת: אילנה טל

מצרכים

אופן ההכנה

הכנת שלב 1
מקציפים לקצפת רכה
מעבירים לתבנית שקעים עגולים (מספיק ל-8 שקעים בדיוק, תראו תמונה 1 מימין למעלה)
מכניסים למקפיא עד שקפא לגמרי לפחות 4 שעות עדיף לילה.

הכנת שלב 2
מקציפים חלבונים עם סוכר וסוכר וניל לתערובת חזקה ומבריקה.
בקערה נפרדת מערבבים במטרפה ידנית חלמונים מוסיפים שמן וקקאו מערבבים ומוסיפים את המים הרותחים עם הנס קפה, מערבבים במהירות שלא נבשל את החלמונים
מוסיפים את הקמח ומאחדים הכל יחד בסוף מוסיפים בתנועות עטיפה את החלבונים.
מעבירים לתבנית קפיצית מס׳ 28 משומנת ומכניסים לאפייה בתנור שחומם מראש ל – 160 מעלות עד שקיסם יוצא יבש, מקררים.

הכנת שלב 3
מקציפים לקצפת יציבה מתחילים עם השמנת תוך כדי הקצפה מוסיפים את החלב והשוקולד הלבן ולאט תוך כדי הקצפה את הפודינג.

הרכבה:
מסדרים על בסיס השוקולד את הבומבים שוקולד שקפאו נכנסים בדיוק כל ה-8 בתבנית מס׳ 28 מעל מוזגים את קרם השוקולד הלבן ומיישרים.
מכניסים למקפיא ל-4 שעות לפחות עד הקפאה.

לציפוי:
150 גרם שוקולד מריר
כ- 1/3 כוס חלב
להמיס בקלחת על אש נמוכה תוך כדי ערבוב עד לקבלת תערובת אחידה.

מוציאים את העוגה מהמקפיא אחרי שקפאה מצפים עם השוקולד ומכניסים למקרר להפשרה לפני ההגשה כ-4 שעות.

פורסים עם סכין שטבלנו במים רותחים לקבלת חיתוך נקי ויפה.