קונוסים
קונוסים מבצק עלים עם קרם צרפתי
רשת 13 | 03.07.2014
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: אנה מטיוכן
מצרכים
כללי
- בצק עלים
- קונוסים מי ברזל
- 2 כוסות חלב
- 2/3 כוסות סוכר
- 2 ביצים
- קמח 2 כפות
- שקית סוכר וניל
- אבקת סוכר לציפוי הקונוסים
לקרם:
- 200 גרם חמאה רכה
- 200 גרם חלב מרוכז וממותק
- אגוזי מלך קצוצים 300 גרם
אופן ההכנה
מחממים את החלב בסיר עם הסוכר והסוכר וניל ומערבבים כל הזמן על אש נמוכה בינונית עד רתיחה קלה. בקערה נפרדת מקציפם את הביצים עם הקמח ומוסיפים מצקת אחת של חלב מהסיר לביצים ומקציפים , אחרי זה את התערוב של הביצים והקמח שופכים לחלב שנשאר בסיר עם סוכר מערבבים כל הזמן מביאים לרתיחה אך לא מרתיחים ומכבים ישר מקררים את הקרם במי קרח , את הבצק עלים לחתוך למלבנים ולעטוף את הקונוסים למרוח בביצה ולאפות בתנור ולמלא אותם עם הקרם. אפשר להוסיף לקרם הצרפתי קרם מחמאה שנותן לו טעם אוורירי.
להכנת הקרם:
לערבב טוב את החמאה את החלב המרוכז והממותק במיקסר עם וו גרירה, להוסיף את האגוזים ולערבב טוב את הכל. אפשר להוסיף אותו לקרם הצרפתי או להשאיר אותו ככה הוא מתאים לעוגות ומגוון מאפים.