עוגת קפה וניל בחושה בזיגוג רוטב טופי
בחושה משגעת עם זיגוג של רוטב טופי וסוכריות טופי קרמל ווניל מעל
מאת: Osnat Yoshvayev
מצרכים
לבסיס:
- 2 כוסות קמח
- 2 כפות אינסטנט פודינג וניל
- שקיק אבקת אפייה
- 4 ביצים בטמפרטורת החדר
- גביע שמנת חמוצה
- 150 גרם חמאה רכה
- חצי כוס (פחות כף) שמן
- 2 כפות אספרסו מהול ב2 כפות מים רותחים
- כוס סוכר
- 2 שקיקים סוכר וניל
לרוטב טופי:
- 20 סוכריות טופי קרמל רכות
- חצי כוס חלב
לעיטור:
6 סוכריות טופי קרמל וניל
אופן ההכנה
*תבנית בקוטר 26
מקציפים במיקסר עם וו גיטרה: חמאה רכה, סוכר וסוכר וניל כ-2 דקות עד קבלת תערובת קרמית וחלקה.
מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים בזרם דק את השמן.
מוסיפים את הביצים אחת אחת עד שהן נבלעות.
מוסיפים שמנת חמוצה, מלח ואספרסו וממשיכים לערבל עד קבלת תערובת אחידה.
מאחדים בקערה נפרדת קמח, פודינג אינסטנט ואבקת אפיה.
מכבים את קערת המיקסר ומקפלים את הקמח הפודינג אינסטנט ואבקת האפייה לתערובת רק עד שהם נטמעים.
ערבוב יתר יפגע במרקם של העוגה.
יוצקים את הבלילה לתבנית משומנת ואופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות עד שקיסם הננעץ יוצא יבש עם מעט פירורים לחים.
מצננים את העוגה ומכינים רוטב טופי:
מרתיחים בסיר סוכריות טופי קרמל וחלב עד שהם מבעבעים ומתקבל קרם חלק.
משהים בצד כ5 דק לצינון הקרם ולאחר מכן יוצקים אותו על העוגה . מעטרים בחתיכות טופי ווניל.