מאפינס שוקולד וקפה

מאת: שיר שולמן

מצרכים

אופן ההכנה

המאפינס:
בקערה טורפים חמאה וסוכר (במטרפה ידנית) עד לקבלת תערובת אחידה.
מוסיפים את הביצים אחת אחת, עד שהן נטמעות לגמרי בתערובת.
מוסיפים את השמנת החמוצה (או החלב) ומערבבים היטב.
מנפים לתוך הקערה קמח, קקאו, אבקת אפיה ומלח (חשוב לנפות!) ומערבבים בעדינות רק עד להטמעה (להקפיד על עיבוד מינימלי).
מוסיפים את השוקולד צ’יפס ומקפלים בעדינות לתערובת.
מעבירים לתוך תבנית שקעים מרופדת בנייר אפיה ומשומנת.
אופים כ-20 דקות ב-180 מעלות.
מניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.
קצפת הקפה:
במיקסר מקציפים את כל חומרי הקצפת עד לקבלת קצפת יציבה.
שמים בשקית זילוף ומזלפים על המאפינס באיזה צורה שרוצים.