שכבות וניל וקוקוס
עונג מתוק וחגיגת טעמים
מאת: אילנה טל
מצרכים
לשכבות:
- 5 כוסות קמח = 600 גרם
- כפית אבקת אפייה
- 225 גרם חמאה
- 2 ביצים
- כוס סוכר = 200 גרם
- 1 סוכר וניל
- 1 שמנת חמוצה
לקרם:
- 2 שמנת מתוקה
- 2 כפות פודינג
- 100 גרם קוקוס
- 2 כפות קקאו
- כוס מים רותחים עם כפית נס קפה
אופן ההכנה
מערבבים יחד את כל החומרים עם וו גיטרה חוץ מהקמח והאפייה,
כשהכל אחיד מוסיפים קמח ואבקת אפייה.
הבצק מעט דביק.
מחלקים ל 6, מכדררים מעט, מניחים על מגש ומכניסים למקרר ל חצי שעה.
לאחר חצי שעה מקמחים נייר אפייה ואת כדור הבצק ומרדדים למלבן בגודל 25/35,
כך עם שאר הכדורים.
מכניסים לאפייה בתנור שחומם מראש ל 180, אופים כ 12 דקות עד הזהבה.
אחד מהבצקים יזהיב יותר מהשאר, הוא ישמש לפירורים.
להכנת הקרם:
מקציפים 2 שמנת מתוקה עם 2 כפות פודינג לקצפת ממש יציבה ומוסיפים צנצנת חלב מרוכז ומקציפים עד לאיחוד.
מוסיפים פנימה בתנועות עטיפה 100 גרם קוקוס (ניתן גם לוותר על הקוקוס).
כדי לקבל קרם שוקולדי פשוט הוסיפו לקרם 2 כפות קקאו לקבלת ההרכבה.
מכינים מראש כוס מים רותחים עם כפית נס קפה.
על מגש מתאים נניח בצק אפוי,
נמרח ונרטיב עם מברשת את הבצק במים עם הנס קפה, זה יגרום לבצק להיות אוורירי וטעים פי כמה.
נמרח שכבת קרם דקה, נכסה בבצק השני ושוב נרטיב ונמרח קרם.
כך עד הבצק האחרון.
אחד מהבצקים (ההוא שהזהבנו יותר), נכניס לשקית ונדפוק בעזרת פטיש שניצלים, נפורר אותו ונפזר על שכבת הקרם האחרונה.
נכניס לקירור ללילה לפחות.
בתאבון