טורט קוקוס ומייפל חגיגי במיוחד
טורט עם שילוב טעמים נפלא ובתוספת תותים
מאת: אביגייל פולק כהן
מצרכים
טורט
- 5 ביצים מופרדות
- 1.5 כוסות קמח
- חצי כוס סוכר
- כף שטוחה אבקת אפיה
- 3 כפות שמן
- 2 כפות קוקוס
- 1 כף סירופ מייפל
- 1 חבילה ג’לי תות
סירופ
- חצי כוס סוכר
- חצי כוס מים
- כף תמצית וניל
- כף יין או ברנדי
קרם
- 1 פודינג וניל
- חצי כוס חלב
- כף קוקוס
- תותים
אופן ההכנה
הערה: תבנית מומלצת 24 קפיצית
נחמם תנור ל 180 מעלות
נערבב בקערה קמח, אבקת אפיה וקוקוס
נקציף חלבונים וסוכר לקצף לבן ויציב.
נטרוף חלמונים, שמן ומייפל יחד ונקפל בעדינות לקצף החלבונים.
נוסיף את היבשים בתנועות קיפול עדינות עד שהכל נטמע .
ניצוק את התערובת לתבנית ונאפה ב 180 מעלות ל 30-35 דקות עד שהעוגה מוכנה.
כתמיד, נבדוק אם היא מוכנה בעזרת קיסם.
נניח לעוגה להתקרר.
להרטבת העוגה נכין סירופ:
נביא את הכל לרתיחה בסיר קטן ונבשל על אש קטנה כ-7 דקות.
נצנן מעט את הסירופ ובעזרת כף ניצוק על העוגה עד שכולה רטובה.
להכנת הקרם:
נקציף הכל יחד עד קבלת קרם.
נצפה את שולי התבנית הפנימיים בשקף או בנייר אפיה
נמרח את כל הקרם על העוגה וניישר היטב.
נכניס לקירור לשעה.
נחתוך את התותים בצורה יפה ונפזר על הקרם.
נכין ג’לי תות לפי ההוראות וניצוק על התותים.
נכניס את העוגה למקרר לשלוש שעות.
נשחרר את התבנית מהתחתית ונוריד את נייר האפיה מסביב.