מאפינס קלמנטינות
כן כן... קלמנטינות. לא תפוזים :)
רשת 13 | 12.01.2014
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: שיר שולמן
מצרכים
כללי
- 3 ביצים בטמפרטורת החדר
- 150 גרם (3/4 כוס) סוכר לבן
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
- גרידה מ-3 קלמנטינות
- 200 מ"ל (כוס אחת) מיץ קלמנטינות
- 150 מ"ל (3/4 כוס) שמן
- 210 (כוס וחצי) קמח
- 50 גרם שקדים טחונים
- 3 כפות קוקוס טחון
- 10 גרם (2 כפיות/שקית) אבקת אפייה
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-170 מעלות.
בקערת מיקסר מקציפים יחד במהירות גבוהה ביצים, סוכר, תמצית וניל, מלח וגרידת קלמנטינות עד לקבלת תערובת תפוחה ואוורירית מאוד.
בקערה אחרת מערבבים יחד מיץ קלמנטינות ושמן.
יוצקים אל תערובת הביצים המוקצפות בזרם דק, תוך הקצפה במהירות בינונית.
לאחר שהתערובת אחידה מנפים פנימה קמח ואבקת אפייה.
מוסיפים שקדים טחונים וקוקוס ומקפלים בעדינות בעזרת לקקן עד לקבלת תערובת אחידה.
יוצקים לשקעי מאפינס מרופדים במנז’טים ואופים במשך 12-18 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים.
מצננים לטמפרטורת החדר ומגישים.