גלילת שוקולד עם קציפת וניל
גלילה נוסטלגית של פעם שרק "מישרים"...
מאת: אילנית12
מצרכים
לעוגה:
- 4 חלבונים
- 4 חלמונים
- 1/2 כוס סוכר
- 1 כפית תמצית רום או רום אלכוהולי
- 1/2 כוס קמח לבן רגיל
- 1/2 כפית גרידת תפוז/לימון
- 2 כפות קקאו
- 6-7 כפות נוזל (אני שמתי חלב קר
- אפשר כל נוזל)
- נייר אפיה
לקציפת הוניל:
- 1 חבילה אינסטנט פודינג בטעם וניל
- 3/4 כוס חלב קר (כוס של 200 סמ"ק) או לחלופין לגרסת פרווה אפשר מים או חלב סויה
- 1 שמנת מתוקה 250 סמ"ק
- דובדבנים משומרים (לא חובה)
אופן ההכנה
העוגה:
מקציפים את חלבוני הביצים עם הסוכר (את הסוכר נוסיף בהדרגה) עד לקבלת קצף יציב.
בינתיים מערבבים את כל החומרים הנוספים חוץ מהקמח.
מערבבים היטב. מוסיפים קמח ומערבבים שוב.
מוסיפים את קציפת הביצים ומערבבים היטב ובעדינות.
משמנים נייר אפיה (גם בדפנות), מניחים בתבנית תנור יוצקים את התערובת באופן שווה ואופים בחום בינוני 10 דקות.
לאחר האפיה, כשהעוגה עדיין חמה, הופכים את התבנית (זהירות על הידיים) על מגבת נקייה ומקלפים בעדינות את נייר האפיה.
מגלגלים את העוגה ומחכים עד שהעוגה מתקררת מעט.
בינתיים מכינים את הקרם:
מקציפים עד לקבלת קצפת יציבה בערך 3 דקות או פחות.
*ניתן להכפיל את חומרי הקרם ואז אפשר לצפות גם מלמעלה את פני העוגה בקצפת.
*מידת הכוס סטנדרטית 240-250 סמ”ק.
כשהכנתי אותה כולם חשבו שהיא קנויה.
מומלץ להכין יום מראש לשים במקרר.
פה בתמונות היא חתוכה אחרי יום ורואים כמה היא יציבה.
לפירוט שלבי ההכנה בתמונות:
http://www.tapuz.co.il/blog/net/ViewEntry.aspx?EntryId=2602039
בהצלחה.
אילנית12 בלוג מתכונים.