רולדת שוקו שוקו
רולדה במילוי קצפת שוקולד בציפוי שוקולד
רשת 13 | 06.01.2014
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: Yafit Achrak Avivi
מצרכים
לרולדה
- 4 ביצים
- 2/3 כוס סוכר
- 3/4 כוס קמח
- 1.5 כפות קקאו
- כפית אבקת אפיה
- רבע כפית מלח
- 2 כפות שמן
- כף תמצית וניל
- 1/3 כוס קוקוס (לא חובה)
- 1/2 כוס נס קפה/מים רותחים מומתקים בסוכר וכפית תמצית וניל להרטבת העוגה
לקרם
- 250 מ"ל שמנת מתוקה
- 1 אינסטנט שוקולד
- 1 כוס חלב
- 20 גרם שוקולד מגורר
לציפוי
- 100 גרם שוקולד מריר
- כף שמן
אופן ההכנה
להקציף ביצים עם סוכר ומלח במשך 5 דק’ לתערובת בהירה ותפוחה. לנפות פנימה קמח, קקאו ואבקת אפייה, ולערבב בתנועות עטיפה. להוסיף שמן, תמצית וניל וקוקוס ולערבב עוד מעט.
לשטח על-גבי תבנית תנור מרובעת גדולה, מרופדת בנייר אפייה, ולאפות בחום של 165 מעלות במשך 8-10 דקות (עד שקיסם יוצא יבש).
להוציא, להרטיב את העוגה בנס קפה או מים מומתקים בסוכר ווניל ולהעביר את העוגה המוכנה על-גבי מגבת נקייה, כשקצה העוגה מונח על קצה המגבת, ואז לגלגל בעדינות לרולדה. לקרר.
להקציף שמנת מתוקה, חלב ואינסטנט לקרם חלק ויציב, לפתוח בעדינות את הרולדה שהתקררה ולמרוח את הקרם, לפזר שוקולד מגורר ולגלגל שוב לרולדה.
להמיס יחד שוקולד וכף שמן לבלילה חלקה ולזגג מעל העוגה.