פאי שוקולד
פאי מדהים וקל להכנה שכולם אוהבים!
רשת 13 | 19.02.2014
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: Yafit Achrak Avivi
מצרכים
לבצק:
- 1/2 1 כוסות קמח
- 3 כפות סוכר
- 1/2 1 כפיות אבקת אפיה
- 100 גר' חמאה / מחמאה קרה חתוכה לקוביות
- 1 ביצה
מלית שוקולד
- 2 ביצים בטמפ' החדר
- 2 חלמונים בטמפ' החדר
- 1/2 כוס סוכר
- 200 גר' שוקולד מריר
- 2/3 כוס שמן
- 1/4 כפית מלח
- כפית נס קפה (מומס בטיפונת מים רותחים)-לא חובה
לגנאש
- 100 גר' שוקולד מריר/חלב
- 120 מ''ל שמנת מתוקה
אופן ההכנה
בצק:
לערבל יחד את חומרי הבצק רק עד לאיחוד הבצק, לשטח בתבנית עגולה קוטר 28 בבסיסה ובדפנות, לכסות ולהכניס למקרר לחצי שעה.
לאפות ללא הכיסוי בחום 180 מעלות עד להזהבה בהירה מאוד ולהוציא מהתנור (להשאיר תנור דולק להמשך..).
מלית:
להמיס במיקרו יחד שוקולד שמן ומלח ולקרר מעט, להקציף ביצים, חלמונים וסוכר יחד במשך 5-7 דק’ עד לקבלת קצף תפוח ובהיר, לקפל תערובת שוקולד בעדינות אל קצף הביצים, למזוג מעל הבצק האפוי ולהמשיל לאפות בערך 20-25 דק’ עד קבלת סדקים קטנים בשכבת השוקולד.
גנאש:
לחמם שמנת מתוקה/ צמחית לסף רתיחה ולזגג מעל קוביות השוקולד, לערבב להמסה מוחלטת. לזגג מעל העוגה. (ממש לא חובה, טעימה גם בלי הגנאש!)
בהצלחה!