עוגת שמרים במילוי שוקולד מריר ועוגיות אוראו
עוגת שמרים רכה ומלאה בשוקולד ואוראו.
מאת: Baking Adventures - ענבל רובין
מצרכים
בצק
- 470 גרם קמח (3 כוסות + 5 כפות)
- 15 גרם שמרים יבשים (כף וחצי)
- 120 גרם סוכר (1/2 כוס + 1/2 1 כפות גדושות)
- 250 מ"ל מים (כוס + 1/2 כף בערך)
- 1/2 כפית מלח
- ביצה
מילוי
- 14-16 עוגיות אוראו שבורות
- 200 גרם שוקולד מריר מומס
- 20 גרם חמאה מומסת
- ביצה (למריחה)
אופן ההכנה
* יש להשתמש בתבנית מלבנית 30X20,
להכנת הבצק:
– מחממים תנור ל-50 מעלות וסוגרים.
– בקערה קטנה מערבבים את השמרים עם כף סוכר ו-50 מ”ל מים ומניחים בצד לתסיסה של כ-10 דקות.
– לאחר שהשמרים תססו, מכניסים לקערת המיקסר עם וו לישה את הקמח, הביצה, שאר הסוכר, השמרים ו-200 מ”ל המים שנשארו ולשים כ-2 דקות על מהירות בינונית.
– מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד כ-10 דקות – הבצק צריך לצאת לכם מעט דביק אבל יש לבצע בדיקה לבצק, מותחים אותו מעט ורואים אם הוא נקרע, במידה וכן ממשיכים
ללוש עוד 2-3 דקות, במידה והוא נמתח מסיימים את הלישה.
– משאירים את הבצק בתוך קערת המיקסר, מכסים עם ניילון נצמד ומעבירים לתפיחה של כ-30-40 דקות בתנור (הבצק לא יתפח למימדי ענק אבל הוא יקבל קצת גובה).
עיצוב ומילוי הבצק:
– מורחים את התבנית בחמאה.
– לאחר שהבצק תפח מעבירים אותו למשטח מקומח קלות, מוציאים ממנו את שאריות האוויר ומתחילים לרדד את הבצק למלבן גדול כאשר עובי הבצק הוא עד כ-1 ס”מ.
– מורחים את הבצק בשוקולד המומס ומפזרים מעל את חתיכות האוראו.
– סוגרים את הבצק על ידי גלגול לקבלת גליל ארוך.
– חותכים את הגליל לכ-15 חתיכות ומסדרים בתבנית.
– מתפיחים עוד כ-20 דקות.
– מורחים את העוגה בביצה הטרופה.
– מעבירים לתנור לאפיה של כ-20-25 דקות עד להזהבה.