עוגת מוס שוקולד חגיגית
עוגת מוס שוקולד חלומית הורסת בטעמה העשויה ללא ביצים וג'לטין
מאת: Dorit Mano-talor
מצרכים
כללי
- 2 חבילות עוגיות מצופות שוקולד O2 GULLON
- 50 ג' חמאה בטמפרטורת החדר
- 4 שמנת מתוקה
- 200 ג' שוקולד HEIDI – צימוקים ואגוזים
- 100 ג' שוקולד HEIDI – מריר
- 5 כפיות סוכר
אופן ההכנה
ראשית מכינים את המוס:
שמים בסיר קטן 2 שמנת מתוקה ואת כל כמות השוקולדים.
מתחילים לערבב על אש קטנה עד שהשוקולדים נמסים.
אין צורך להביא לרתיחה רק שהעיסה תהיה אחידה.
אפשרות נוספת – לשים השמנת והשוקולדים במיקרו ולחמם בפולסים קצרים עד שהנוזל אחיד.
ברגע שהכל נהפך לנוזל, להעביר את הסיר למקרר לפחות ל-4 שעות עד שיתקרר היטב.
הצימוקים והאגוזים יישארו שלמים והם יוסיפו טעם מופלא למוס.
בחבילות העוגיות נשתמש אחת לעיטור מסביב לתבנית והשניה לתחתית העוגה.
חבילה אחת של העוגיות מרסקים במעבד מזון או עם פטיש בתוך שקית ניילון.
מוסיפים את החמאה לפירורי העוגיות ומערבבים הכל ביחד.
מרפדים את תחתית התבנית ומעט בצדדים עם פירורי העוגיות.
מסדרים את חבילת העוגיות השנייה מסביב לתבנית.
להוציא מהמקרר את נוזל השוקולד ולהעביר למיקסר ולהתחיל להקציף.
לאט לאט להוסיף כוס נוספת של שמנת מתוקה ולהקציף עד לקבלת מוס.
את המוס יש להעביר לתבנית עם פרורי העוגיות.
כף אחרי כף בזהירות ובין העוגיות שעומדות מסביב למלא את התבנית במוס.
לשים את התבנית עם המוס במקרר עד שנכין את הקצפת.
מקציפים 1 שמנת מתוקה+הכוס שנשארה מהקופסה הקודמת ומקציפים עם הסוכר עד לקבלת קצפת יציבה.
מוציאים מהמקרר ועם כף שמים הקצפת על המוס, גבעות גבעות.
אין צורך בצנטרים, מיותר. הקצפת עושה את עבודת הרושם גם ככה.
לקרר לפחות 5-6 שעות לפני ההגשה שהמרקמים יתמצקו.
רק לפני ההגשה יש לפתוח את התבנית.
חברימים, העוגה חלומית.
כשפורסים את העוגה טעמי המוס מתערבבים עם העוגיות, עם הקצפת ואי אפשר להפסיק לאכול את העוגה.