עוגת מוס שוקולד ותפוחים

מאת: שיר שולמן

מצרכים

אופן ההכנה

הבראוניז:
לערבב יחד סוכר, קקאו, שמן, ביצים ותמצית וניל (רצוי במטרפה).
לנפות יחד קמח ואבקת אפייה, להוסיף לתערובת הרטובה ולערבב עד לקבלת תערובת אחידה.
להעביר לתבנית מרופדת בנייר אפיה ומשומנת, ולפזר מעל שוקולד צ’יפס.
לאפות ב180 מעלות כ-15 דקות.
לצנן ולשחרר מהדפנות בעזרת סכין, ולחורר בעזרת קיסם במרווחים על מנת שנוזלי התפוחים ייספגו פנימה.
מלית התפוחים:
לחתוך לקוביות קטנות את התפוחים המקולפים, ולשים במחבת עם סוכר, מיץ לימון, חמאה וקינמון.
להביא לרתיחה תוך כדי בחישה, להחליש את האש ולבשל עד ריכוך התפוחים. (יש להשגיח ולבחוש עד שהתפוחים יתרככו, אך לא יהפכו לרסק).
להעביר לצלחת שטוחה לצינון מלא.
לאחר צינון התפוחים, יש לסנן אותם מהנוזלים ולסדר מעל עוגת הבראוניז.
מוס השוקולד:
להמיס יחד שוקולד וחלב במיקרוגל או על בן מארי.
לבחוש היטב עם מטרפה לקבלת תערובת אחידה ללא גושים, ולצנן.
להקציף יחד שמנת מתוקה וסוכר לקבלת קצפת יציבה.
לקפל לתוך תערובת השוקולד בתנועות קיפול, להוסיף את הברנדי ולהמשיך לקפל עד לקבלת מוס אחיד.
להעביר את המוס לתבנית עם הבראוניז והתפוחים וליישר.
להעביר למקפיא למשך 30 דקות.
קצפת הוניל:
לערבב יחד אינסטנט פודינג וניל, חלב ושמנת מתוקה במיקסר עד לקבלת קצב יציב (שניתן לזילוף).
לזלף איך שרוצים, רצוי בגבעות קטנות.