מוס שוקולד מפנק במיוחד!
לפני שנה בערך חברה טובה חגגה יום הולדת. כששאלתי אותה מה היא תרצה במתנה היא הציעה שביום הולדת שהיא מארגנת אני אהיה זה שאבשל- מייד הסכמתי כמובן והבטחתי לה 3 קינוחים שונים שיעשו לה את היום למתוק עוד יותר. אחד מהקינוחים האלה היה מוס השוקולד הזה. מדובר במוס שוקולד פשוט מטורף! עשיר בטעם, שוקולדי מאוד אבל עם כל זה לא מכביד מדי… אוורירי במידה ונוקשה כדי שלא יפול מהר מדי.
רשת 13 | 31.05.2016
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: Foodis by Idan Dalal
מצרכים
ל-10 מנות:
- 160 מ”ל חלב
- 0.5 כף ג’לטין (4 גרם) מעורבבים ב- 20 מ”ל מים (כף וחצי בערך)
- 220 גרם שוקולד (אני משתמש ב50% ניתן להשתמש גם בחלב)
- 375 מ”ל שמנת מתוקה
אופן ההכנה
1. מחממים את החלב בסיר קטן עד לסף רתיחה, מכבים את האש ומערבבים לתוכו את הג’לטין עד שהוא נמס לגמרי. מסננים כדי להפטר מגושים.
2. ממיסים את השוקולד על בן מרי או במיקרוגל ומצננים אותו לטמפ’ החדר. מערבבים לתוכו בשלבים את החלב עם הג’לטין.
3. רק אחרי שהשוקולד התקרר (אך עדיין נשאר נוזלי) מקציפים את השמנת לקצפת רכה ומקפלים לתוך השוקולד. אם השוקולד יהיה חם מדי הקצפת תימס לכן חשוב לקרר אותו.
4. מעבירים לשקית זילוף או ישירות לכלי ההגשה עצמם ומקררים למשך לילה עם ניילון נצמד (במקרה ושמתם ישר בכלי)
5. בתאבון!