עוגת שוקולד גבינה בציפוי שבבי שוקולד

מאת: אילנה טל

מצרכים

אופן ההכנה

עוגת שוקולד גבינה בציפוי שבבי שוקולד!

מתחילים בהכנת בסיס השוקולד:

ממיסים את השוקולד המריר.
בקערת המערבל מקציפים במהירות גבוהה את הביצים, הסוכר וסוכר הוניל עד לקבלת תערובת תפוחה מאוד ואוורירית.
מורידים את מהירות המערבל ומוסיפים רבע כוס שמן ואת השוקלד שהמסנו ומערבבים.
מערבבים יחד כוס קמח תופח עם 2 כפות קקאו ומוסיפים לתערובת בערבול איטי כדי לא לשבור את הנפח.
מעבירים לתבנית מספר 26 משומנת ומכניסים לאפייה בתנור שחומם מראש ל 170 מעלות.
כשקיסם יוצא יבש מוציאים ומרטיבים את הבסיס עם חצי כוס מים רותחים עם כפית רום או ברנדי.
מקררים מעט לטמפרטורת החדר.

מכינים קרם גבינה:

מתחילים בהקצפת השמנת, הסוכר וסוכר הוניל. כשהקרם מתחיל להסמיך מוסיפים גבינה ופודינג, ומקציפים עד לקבלת קרם יציב ואחיד.
מורחים על בסיס השוקולד.

לציפוי – פשוט להעביר מקלף של ירקות על השוקולד המריר לקבלת צורת גילוף (כמו נסורת), אך הסוד הוא לגלף את השוקולד על הקרם עצמו בלבד, אם תגלפו על צלחת ותעבירו לעוגה תקבלו פירורים בלבד והצורה לא תישמר כלל!

בתאבון.