סוכריות חשק
<p dir="rtl">סוכריות שוקולד בציפוי ריבת חלב וקראנץ' שקדים</p> <p dir="rtl">(מאת רם ענתבי, השף של קפה ג'ו)</p> <p dir="rtl">חשק למה, אתם שואלים? חשק לשוקולד! לכבוד הסילבסטר, קבלו פינוקי שוקולד שאפשר להכין לאנשים שאתם אוהבים, גם אם האנשים האלה הם אתם בעצמכם.</p>
רשת 13 | 22.12.2013
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: שופרסל
מצרכים
לסוכריות
- 300 גרם שוקולד מריר
- 100 גרם שוקולד חלב
- מקלות סוכריה (להשיג בחנויות בישול או אפיה)
לציפוי
- 200 גרם ריבת חלב
- 100 גרם שקדים מסוכרים קצוצים
לרוטב
- 100 גרם שוקולד מריר
- ? כוס שמנת מתוקה
- 2 מנות אספרסו
אופן ההכנה
הסוכריות:
ממיסים במיקרוגל את השוקולד המריר (כל פעם כחצי דקה, מערבבים ומחממים שוב). חשוב מאוד לא לשרוף או לחמם יתר על המידה.
מוציאים מהמיקרו, מוסיפים את שוקולד החלב ומערבבים עד ליצירת תערובת אחידה.
מניחים את המקלות על נייר פרגמנט ומזלפים בעדינות סוכריות בצורת לב או כל צורה אחרת.
מכניסים למקרר לשלוש שעות.
הציפוי:
מחממים את ריבת החלב בעדינות במיקרו.
טובלים את סוכריות השוקולד בריבת החלב.
מגלגלים את הסוכריות בשברי השקדים.
מחזירים למגש ומקררים מיד.
הרוטב:
מניחים בכלי חימום למיקרו את כל מרכיבי הרוטב.
מחממים בהדרגה ובעדינות תוך כדי ערבוב עד לקבלת רוטב חלק.
להגיש מיד בכלי נפרד לצד הסוכריות.
לטבול הסוכריות ברוטב ובתיאבון…
*מתכון: סלונה