עוגת שוקולד עם קרם אגוזים
עוגת שוקולד רכה וטעימה עם קרם אגוזים
מאת: Yaron Zachar
מצרכים
חומרים
- 1 כוס סוכר
- 1 כוס קמח
- 5 גרם אבקת אפייה
- 1 כוס שוקולית
- 1 כף קקאו
- 1 כוס שמן
- 3 שמנת מתוקה
- 5 ביצים
- 2 כפות תמצית וניל
- 1 פודינג וניל
- 1 כוס חלב
- 100 גרם שוקולד מריר
- 50 גרם אגוזי מלך גרוסים
- 1 תאנה לקישוט
אופן ההכנה
לקלתית:
להוסיף לקערה את הסוכר, הקמח, אבקת האפייה, שוקולית וקקאו, לערבב את המצרכים.
לצקת לקערה: שמן, 1 מיכל שמנת מתוקה, 5 ביצים ותמצית וניל.
לערבב עד קבלת מרקם אחיד וחלק.
לצקת את הבלילה לתבנית מלבנית משומנת,
להכניס לתנור אפייה שחומם מראש לטמפרטורה של כ- 180 מעלות ולאפות במשך כ- 45 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.
להוציא את הקלתית מהתנור, ולהניח לה להתקרר בטמפרטורת החדר.
לשים בכוס 2 כפות ברנדי, להוסיף לכוס מים עד גובה מחצית הכוס.
להרטיב את העוגה עם חצי כוס המים עם הברנדי, בעזרת כפית.
הכנת הקרם:
יוצקים לקערת המיקסר 1.75 מכלי שמנת מתוקה, ומערבלים עד שהמרקם הופך למעט סמיך.
מוסיפים לקערה את הפודינג וניל ויוצקים את כוס החלב.
ממשיכים לערבל עד שהקצפת הופכת ליציבה.
מוציאים מחצית מהקצפת לקערה נפרדת.
לחצי הקצפת שבקערת המערבל מוסיפים כפית גדושה קפה נמס ומערבבים עד שמתקבלת קצפת בטעם מוקה.
מורחים את קרם המוקה על הקלתית שהרטבנו. על קרם המוקה נמרח את קרם הווניל שהנחנו בצד.
הכנת השוקולד לקישוט:
נחמם במיקרו 1/4 כוס שמנת מתוקה עם 100 גרם שוקולד מריר במשך כדקה אחת, עד המסה מוחלטת של השוקולד.
מערבבים היטב, עד קבלת מרקם חלק ואחיד.
לקישוט:
מפזרים מעל הקרם את אגוזי המלך הגרוסים.
מכניסים את בלילת השוקולד למזלף עם פיה דקה, ומקשקשים על העוגה.
חוצים תאנה בשלה ומניחים על העוגה לקישוט.
נכניס את העוגה למקרר ונצנן במשך כ- 3 שעות לפני ההגשה!
בתאבון…