עוגת שוקולד משגעת עם ציפוי דלמטי
עוגת שוקולד בציפוי נוגט ושוקולד לבן
רשת 13 | 01.01.2015
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: Osnat Yoshvayev
מצרכים
בסיס
- 200 גרם שוקולד מריר (60 אחוז מוצקי קקאו)
- 200 גרם חמאה
- רבע כוס חלב
- 4 ביצים בטמפ' החדר
- כוס סוכר
- 2 שקיקים סוכר וניל
- כף קורנפלור
- 1 וחצי כוסות קמח
- חצי שקית אבקת אפייה
ציפוי נוגט ושוקולד לבן
- רבע צנצנת ממרח נוגט
- 30 גרם חמאה
- 1/3 כוס חלב
- חצי חבילת שוקולד לבן לקישוט
אופן ההכנה
המתכון של העוגה עצמה מבוסס על מתכון של קרין גורן עם שינויים קלים שלי:
הערה: יש להשתמש תבנית בקוטר 24 ס”מ.
ממיסים ביחד שוקולד חלב וחמאה בסיר על להבה נמוכה.
מקציפים במיקסר את הביצים והסוכר במהירות גבוהה כ-7 דקות עד קבלת קצף בהיר מאד וסמיך.
מקפלים את תערובת השוקולד לקצף ולאחר מכן מקפלים פנימה את הקמח, הקורנפלור ואבקת האפייה עד שהם נטמעים.
יוצקים לתבנית משומנת ואופים כ30 -40 דקות בחום של 165 מעלות עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש עם פירורים לחים.
מכינים ציפוי נוגט ויוצקים על העוגה כשהיא חמה:
ממיסים בסיר על להבה נמוכה או במיקרו בפולסים קצרים ממרח נוגט, חמאה וחלב עד קבלת קרם נוזלי עם מעט סמיכות.
מחוררים את העוגה בעזרת קיסם ויוצקים את הקרם החם עליה. מצננים ומניחים מעל חתיכות שוקולד לבן