עוגיות שוקולד קרמל עם טוויסט
עוגיות פשוטות ומהירות הכנה בשני טעמים עם טוויסט לדרך ההכנה המסורתית
מאת: מיסטר קאפקייק
מצרכים
כללי
- 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
- 100 גרם אבקת סוכר
- 420 גרם קמח (3 כוסות)
- 2 ביצים
- כפית תמצית וניל
- 2 כפות קקאו
- 40 גרם (2 כפות גדושות) ממרח קרמל (לוטוס)
אופן ההכנה
בקערה גדולה מערבבים את החמאה יחד עם אבקת הסוכר והקמח עד לקבלת מרקם פירורי שמזכיר קוסקוס
מוסיפים את הביצים וממשיכים ללוש עד לקבלת בצק אחיד
מחלקים את הבצק לשניים – לחצי הראשון מוסיפים את הקקאו ולשים בידיים עד לקבלת בצק אחיד ולחצי השני מוסיפים את ממרח הלוטוס ומערבבים היטב להטמעה
לוקחים חתיכה מכל בצק ומגלגלים לכדור בערך בגודל של כדור טניס. למרחיקי לכת (כמוני) מצאתי שהמשקל של כל כדור צריך להיות 30 גרם על מנת לקבל תוצאה אופטימלית
מגלגלים כל כדור לגליל, ומניחים את שני הגלילים אחד על השני בצורת פלוס
מסובבים בכל צד את הקצוות של הגלילים סביב עצמם ליצירת סליל, ולאחר מכן מסובבים את הסליל מסביב לעצמו כדי ליצור את צורת השבלול
חוזרים על הפעולה עד לסיום הבצק
מקררים לשעה במקרר ובינתיים מחממים תנור ל170 מעלות
אופים למשך 17-19 דקות או עד שהחלק הבהיר יותר בעוגייה (החלק של הלוטוס) מקבל גוון חום-ענברי כהה
מוציאים ומצננים על רשת
טורפים, בתיאבון!