עוגת שוקולד רטובה
הדרך המתוקה של שגב לסגור את הארוחה
משה שגב | 10.10.2013
זמן צפייה: 07:48
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
לעוגה
- 225 גרם שוקולד מריר מסוג מעולה
- 225 גרם חמאה ללא מלח
- 110 גרם קמח לבן-רגיל
- 110 גרם סוכר לבן
- 4 ביצים שלמות
- 10 חלמונים
- 2 כפות אבקת סוכר
להגשה
- 10 תותים שטופים וחתוכים לרבעים
- מעט אבקת סוכר לעיטור
מרתיחים סיר עם מים (3/4 סיר עם מים) מניחים סיר יותר קטן בפנים או קערת ערבוב מנרוסטה ובקערה ממיסים את השוקולד עם החמאה עד למרקם חלק. במקביל, מקציפים את הביצים עם הסוכר(במיקסר) עד למקסימום ולאחר מכן מוסיפים את השוקולד ל”קצפת” בהדרגה-בשביל שהביצים לא יקרישו. את התהליך חובה לעשות תוך כדי “קיפול” ז”א לא לערבב בכדי שהבלילה תצא לנו עם הכי הרבה אויר שרק אפשר. לאחר מכן אנו מוסיפים את הקמח בשלבים ומה שיותר מהר!!!! שימו לב שאת התהליך הזה חובה לעשות מהר אחרת הקמח מתקשה ולא ניתן לערבב את ה”מסה” כמו שצריך. יוצקים את הבלילה למנות אישיות בתוך כלים חד פעמים מאלומיניום בצורת כוסות, אך לפני היציקה יש למרוח את הכלים בחמאה ולפזר לבפנים את האבקת סוכר(שכבה דקה). שימו לב: את הכלים ניתן למלא רק