כיפות של פרג ושוקולד
עוגות פרג קטנטנות, אווריריות ונימוחות מצופות בגאנש שוקולד מריר. תענוג!
מאת: Dorit Mano-talor
מצרכים
כללי
- 6 ביצים
- 1 כוס סוכר
- 1/2 כוס שמן
- 3/4 כוס חלב
- 1 כוס קמח תופח
- 250 ג' פרג טחון טרי!
לגאנש שוקולד
- 1 שמנת מתוקה
- 150 ג' שוקולד מריר
אופן ההכנה
להפריד את הביצים
את החלבונים להקציף לקצף חזק. מתחילים במהירות בינונית, עוברים למהירות חזקה ומוסיפים את הסוכר לאט לאט, עד שהקצף מבריק.
בקערה נפרדת לערבב: חלבונים, שמן, חלב.
לצקת בזהירות לקערת החלבונים את תערובת החלמונים ולערבב בתנועות קיפול. לא לפחד שזה נוזלי, רק בבקשה לעבוד לאט!
להוסיף את הקמח והפרג ולהמשיך לערבב בתנועות קיפול.
לצקת לתבנית סיליקון ולאפות בחום של 180 מעלות כ-50 דקות.
הכמות מספיקה לתבנית מס’ 24 ותבנית נוספת של סיליקון.
להוציא התבנית מהתנור, לקרר ולהניח על תבנית רשת. (אני השתמשתי ברשת של התנור) עם תבנית נוספת מתחת.
הכנת הציפוי
להרתיחה השמנת המתוקה, להוסיף השוקולד פנימה. להניח לזה כעשרים דקות, לערבב עד שמתקבלת עיסה אחידה.
עם כף לצקת שוקולד על הכיפות. השוקולד יציף את הכיפות ויזלוג מהרשת לתבנית שמתחת.
לתת לכיפות להתקרר מעט ולהעביר לכלי שיכיל את הטעימים הקטנים האלה(:
תהנו!!