פאי קבוקים ושוקולד

מאת: יפה ימין

מצרכים

אופן ההכנה

קלתית

מערבבים בקערת המיקסר חמאה מומסת ואבקת סוכר, טורפים פנימה את הביצה.

מוסיפים קמח עד לקבלת בצק אחיד (לא יותר מדי) מחוררים עם מזלג ואופים.

ב-170 מעלות כ-15 דקות מצננים.

 

מרנג

מקציפים חלבונים עד לקבלת קצף עם בועות סבון ואז מוסיפים בהדרגה את הסוכר.

מקציפים עד לקבלת קצף יציב. מוסיפים את אבקת הסוכר והלימון ומקציפים לקצף יציב מאוד.

סה”כ זמן ההקצפה כ-10 דקות.

ממלאים שקית זילוף עם צנתר משונן ויוצרים פסים ארוכים ונשיקות קטנות לקישוט הפאי.

אופים ב-80 מעלות כשעה וחצי עד לייבוש מלא.

 

גנאש

בקערה מניחים שוקולד חתוך, מביאים לרתיחה שמנת מתוקה ויוצקים את השמנת על

השוקולד. מחכים דקה ומערבבים לתערובת אחידה.

מרכיבים את הפאי.

מורחים מעט גנאש בתחתית הפאי, מפזרים את הקבוקים מעל ואת מקלות המרנג מעל בשכבה אחת.

אפשר לחתוך ולהתאים לתבנית.

מוזגים את הגנאש על הכל ומסדרים את הנשיקות סביב.