סופלה שוקולד ושערות חלבה
עוגה אלגנטית וטעימה המשלבת את טעם השוקולד, עם קרם חלבה ואגוזי פקאן קריספיים ומסוכרים
מאת: Yaron Zachar
מצרכים
לעוגה:
- 300 גרם שוקולד מריר
- 150 גרם חמאה
- 1/2 מיכל שמנת מתוקה
- 6 ביצים בטמפ' החדר
- 3/4 כוס סוכר
למוס חלבה מהיר:
- 1 מיכל שמנת מתוקה
- 2 כפות סוכר
- 2 כפות אינסטנט פודינג וניל
- 2 כפות ממרח חלבה
לקישוט:
- 1 כוס שערות חלבה
- פקאנים מסוכרים
אופן ההכנה
הכנת סופלה השוקולד:
ממיסים שוקולד, חמאה ושמנת מתוקה במיקרוגל. מצננים מעט.
מוסיפים למיקסר ביצים וסוכר, ומקציפים במשך 10 דקות עד לקבלת קציפה סמיכה ובהירה. מקפלים לקערת המיקסר את תערובת השוקולד.
משטחים את התערובת בתבנית משומנת, מכניסים את התבנית לתנור אפייה שחומם מראש לטמפרטורה של כ- 160 מעלות, ואופים במשך כ- 60 דקות, עד שהעוגה תפוחה, יציבה למגע בשוליים ומתחילה.
מוציאים את התבנית מהתנור, ומצננים לחלוטין. כשהעוגה מתקררת היא נסדקת ושוקעת מעט במרכז.
הכנת מוס חלבה:
מוסיפים למיקסר שמנת מתוקה, סוכר ואינסטנט פודינג, ומקציפים עד קבלת קצפת רכה. מוסיפים לקערה ממרח חלבה, ומקציפים עד לקבלת קצפת יציבה.
משטחים את קצפת החלבה בשקע שנוצר בעוגה. מעבירים את העוגה למקרר למשך כ-4 שעות.
לפני ההגשה מפזרים מעל שערות חלבה, ומעטרים בהיקף העליון של העוגה עם פקאנים מסוכרים.
שומרים את העוגה במקרר, ומגישים קר.
בתאבון…