פאי גבינה שוקולד ודובדבנים
תחתית עוגיות שוקולד, גבינה מוקצפת וגנאש שוקולד עם דובדבנים. פאי חלומי!
מאת: Dorit Mano-talor
מצרכים
כללי:
- עוגיות O2 מצופות שוקולד מרוסקות
- 500 ג' גבינה 5%
- 2 שמנת מתוקה
- 1 אינסטנט פודינג וניל
- 7 כפיות סוכר
- 200 ג' שוקולד גורמה עם דובדבנים
אופן ההכנה
טיפ: את הכנת הפאי מתחילים הפעם מהסוף, אני הכנתי את הפאי בתבנית 4, קודם מכינים גנאש לערבוב פירורי העוגיות.
מתחילים עם הכנת הגנאש
מרתיחים שמנת מתוקה.
לאחר שרתחה מורידים מהאש מוסיפים 200 ג’ שוקולד עם דובדבנים ונותנים לזה לנוח רבע שעה-עשרים דקות.
מערבבים היטב עד שהשוקולד נעשה לעיסה שחורה וסמיכה. שמים בצד.
מרסקים את העוגיות או במעבד מזון או עם פטיש בתוך שקית ניילון.
מוסיפים לפרורי העוגיות 6 כפות מהגנאש (בלי דובדבנים) ומערבבים.
מרפדים את תחתית הפאי והצדדים עם פרורי העוגיות.
שמים במקרר.
מקציפים שמנת מתוקה עם הסוכר ועם האינסטנט פודינג וניל עד לקבלת קצפת יציבה.
מוסיפים את הגבינה ומערבבים עד לקבלת עיסה אחידה.
מוציאים מהמקרר ויוצקים הגבינה על תחתית הפאי.
מעל יוצקים את הגנאש ומפזרים את הדובדבנים על כל העוגה.
שומרים במקרר לפחות ארבע שעות במקרר ואח”כ מתענגים על כל ביס.
חג שמח חברימים!