עוגת פרג ושוקולד
עוגה מיוחדת ומרשימה עם שילוב מיוחד של פרג ושוקולד. מיוחדת לפורים וכשרוצים לפנק
מאת: ריח של בית
מצרכים
לבלילת העוגה (תבנית 24 עם ארובה או קוטר 26):
- 4 ביצים
- 1/2 1 כוסות סוכר
- 1/2 1 כוסות פרג טחון
- 1/2 1 כוסות קמח
- שקית אבקת אפייה
- 100 גרם שוקולד מריר 60%
- 3/4 כוס שמן קנולה
- תפוח עץ מגורר גס (אני גררתי עם הקליפה)
- 1 כוס מיץ תפוזים טבעי
לציפוי השוקולד:
- 1/2 כוס מים
- 1/2 כוס סוכר
- 4 כפות קקאו
- 100 גרם שוקולד מריר
אופן ההכנה
לחמם תנור ל-160 מעלות.
בקערת מיקסר מקציפים ביצים וסוכר במהירות גבוהה במשך 6-8 דקות לקצף בהיר ותפוח שמזכיר מרקם של מוס.
בקערה שמתאימה למיקרו שמים את השוקולד והשמן וממיסים את השוקולד בעדינות בפולסים.
ממשיכים להקציף את הביצים ושופכים בזרם דק את תערובת השוקולד. מוסיפים את תפוח העץ.
מערבבים את הפרג, קמח ואבקת האפייה ושופכים את התערובת לסרוגין עם מיץ התפוזים למיקסר כלומר: פעם תערובת יבשים ופעם מיץ תפוזים כאשר מסיימים בתערובת היבשים.
משמנים את תבנית האפייה ושופכים אליה את תערובת העוגה. אופים בחום של 160 כ- 45 דקות עד שהעוגה יציבה. מצננים לחלוטין לפני שמצפים.
אופן הכנת הציפוי:
בסיר קטן שמים מים, סוכר וקקאו ומבשלים את הנוזלים עד שהסוכר נמס לגמרי. מכבים את האש ומוסיפים את השוקולד. מערבבים טוב עד שהשוקולד נמס והתערובת אחידה. נותנים לתערובת כמה דקות להצטנן שבזמן הזה היא תסמיך ומורחים על העוגה.
טיפים/ גיוונים:
1. מיץ התפוזים יכול להיות או סחוט טרי או מבקבוק כמו פרימור.
2. מי שלא מעוניין בציפוי השוקולד יכול במקום לפדר באבקת סוכר ולהגיש.