עוגת גבינה קרה בבסיס כדורי שוקולד
עוגת גבינה או כדורי שוקולד? לא צריך להתלבט
מאת: אביגייל פולק כהן
מצרכים
לתחתית:
- 300 גר’ פירורי בסקוויטים
- 50 גר’ שוקולד מריר
- 3 כפות קקאו
- 5 כפות סוכר וחצי כוס מים' 50 גר’ חמאה
לקרם גבינה:
- 375 מ”ל שמנת מתוקה (קופסה וחצי)
- 1 גביע גביע גבינה לבנה 5% + 3 כפות
- 2 כפות אבקת סוכר
- 1 חבילה פודינג וניל
- 180 מ”ל חלב (3/4 כוס)
- גרידה מקליפת לימון שלם
- 1 שקית ג’לטין + 180 מ”ל חלב
אופן ההכנה
תחתית:
בסיר קטן נשים 50 גר’ שוקולד מריר,3 כפות קקאו,5 כפות סוכר וחצי כוס מיים. נביא לרתיחה תוך ערבוב. כשמתחיל לרתוח נסיר מהאש ונוסיף 50 גר’ חמאה ונערבב היטב.
נשפוך את כל הקרם על פירורי הבסקוויטים ונערבב עם כף (זה חם!) לתערובת אחידה.
נכין רינג או תבנית 24.
בתחתית נשים את כל עיסת הכדורים ונשאיר בצד קצת לקישוט. ניישר היטב כך שנוצרה לנו תחתית עוגה ישרה ויפה.
נצפה את פנים הרינג בשקף או נייר אפיה
בסיר קטן נשים את הג’לטין ונשפוך עליו את החלב. נביא לחימום על קטנה תוך ערבוב עד שהג’לטין נמס. נעביר דרך מסננת ונניח להצטנן.
נערבב היטב גבינה ואבקת סוכר.
לקרם:
במיקסר, נקציף שמנת מתוקה,חלב ופודינג לקרם יציב.
נוסיף את החלב עם הג’לטין לגבינה נערבב היטב.
נוסיף לקרם שבמיקסר את הגבינה וגרידת הלימון ונקציף הכל כדקה.
ניצוק את הקרם על התחתית שהכנו ונכניס למקרר ל- 3 שעות.
כדי להכין קישוטים,זוכרים שהשארנו בצד מעט מתערובת הבסקוויטים? נכין מהם כדורי שוקולד קטנטנים ,נמיס 50 גר’ שוקולד מריר ונטבול את הכדורים בשוקולד.