עוגת דובדבנים ושוקולד לבן

מאת: Revital Amir

מצרכים

אופן ההכנה

החומרים מותאמים לתבנית מלבנית בגודל 25 על 35 ס”מ.

לחמם תנור ל- 170 מעלות ולרפד תבנית אפייה בנייר אפייה או לשמן היטב.

לשפוך את תוכן צנצנת הדובדבנים למסננת, רצוי לעשות זאת מעל הכיור, לא משתמשים בנוזל הדובדבנים אלא רק בדובדבנים עצמם.

מעבירים את הדובדבנים לקערה, מוסיפים ארבע כפות סוכר, מערבבים היטב ומניחים בצד.

בקערת מערבל עם וו גיטרה שמים שמן וסוכר ומערבלים במהירות בינונית למרקם אחיד.

מוסיפים ביצים אחת אחרי השנייה תוך כדי ערבול במהירות בינונית.

מחלישים את מהירות המערבל ומוסיפים רום, מים, סוכר וניל ולבסוף את הקמח בהדרגה ומערבלים רק עד שמתקבלת תערובת אחידה.

מניחים מסננת מעל קערה ושופכים לתוך המסננת את הדובדבנים ששמרנו בצד עם הסוכר, את הנוזל שומרים, עוד נשתמש בו.

מוסיפים את השוקולד הלבן הקצוץ ומערבבים מעט.

מעבירים את התערובת לתבנית ומיישרים, מפזרים מעל את הדובדבנים.

את נוזל הדובדבנים שופכים בעזרת כף באופן שווה מעל תערובת העוגה ששמנו בתבנית.

מכניסים לתנור למשך 30 דקות.

מצננים את העוגה היטב לפני שמזגגים אותה בשוקולד הלבן

להמיס שוקולד לבן במיקרוגל על חום בינוני נמוך כדקה או על בן מארי.

שוקולד לבן רגיש ועדין ויש להיזהר בהמסתו.

לערבב היטב עם מטרפה לקבלת נוזל אחיד וחלק.

להוסיף את השמן ולערבב היטב.

להעביר את העוגה לצלחת הגשה ולפזר בעזרת כף את הזיגוג.